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季節のおいしいレシピ

「トウガラシオイル」

トウガラシオイルをパスタやピザにかけて食べると
ピリッとした辛味がアクセントになってイイんです♪
作ったトウガラシオイルは冷暗所に保存すれば約５ヶ月持ちます。

トウガラシオイル
［材料］
●トウガラシ・・・３０ｇ
●オリーブオイル・・・２００ｃｃ
●お好みでニンニク・・・１〜２かけ

［作り方］
  1. トウガラシを水洗いしキッチンペーパーなどで水気をしっかりときっておく。

  2. トウガラシを半分に切りヘタと中の種を取り除きます。

  3. 鍋にトウガラシとオリーブオイルを入れて弱火で、ゆっくりと加熱します。
    ※ニンニクを入れる場合には、皮をむきトウガラシと一緒に加熱して、香りがたってきたらとりだしておく。

  4. トウガラシの色が、少し黒っぽくなってきたら（弱火で約15分ぐらい）火をとめる。

  5. あら熱をとったらガーゼなどでこし、蓋のキッチリしまるビンに入れて完成！！

    ※ニンニクの香りを、もっと楽しみたいなら取り出しておいたニンニクを入れてもよい。
このトウガラシオイルはピザやパスタといったイタリアンだけでなくギョウザや春巻きを食べる時のラー油がわりにも使えます。是非お試しください。



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