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第８４号　「チンゲンサイのヘルシースープ」

チンゲンサイと言えば、中華料理には欠かせない野菜です。
そんなチンゲンサイを使って、簡単！美味しい！ヘルシー！！な具がたっぷりの
食べるスープをご紹介します。

［材料］4人分

●チンゲンサイ　…　100g ●豆腐　…　1丁 ●春雨　…　20g ●ゴマ　…　大さじ1 ●水　…　600cc ●中華スープの素　…　小さじ3 ●酒　…　大さじ2 ●ゴマ油　…　適量 ●サラダ油　…　小さじ2 ●塩　…　適量 ●こしょう　…　適量

［作り方］

春雨に熱湯をかけた後、冷たい水にさらし戻しておく。 鍋に水を入れ火にかけて沸騰させておく。 チンゲンサイは10cmほどの長さにザク切りする。 中華鍋にサラダ油をひきチンゲンサイを炒める。色が鮮やかになる程度でOK。 水が沸騰した鍋の中に中華スープの素、酒を入れる。ここに炒めたチンゲンサイも加える。 豆腐を食べやすい大きさに切り、春雨と一緒に鍋に入れる。 塩・こしょうで味を調え、ゴマと香りづけのためのゴマ油を入れれば出来上がり！！

このスープにラー油＆酢を、ちょっとたらすと…なんと酸辣湯（サンラータン）の味に！！お試しください♪

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