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「リンゴケーキ」

秋はくだものもおいしい季節。今回はリンゴを使った、
できたてでも時間をおいてからでもおいしいケーキのご紹介です。
ひとり分ずつ切り分けて、行楽のお供に。あたたかい飲み物も忘れずに！


焼き上げた後は部屋中がシナモンの香り！

［材料］　６人分

●リンゴ(紅玉) …２ 個 ●レモン汁…大さじ １ ●クルミ…カップ４分の１(粗みじん切り) ●シナモンパウダー…小さじ １ ●薄力粉…１００ グラム ●ベーキングパウダー…小さじ １ [材料A] ●卵…２ 個 ●三温糖…カップ３分の１ ●溶かしバター…６０ グラム ●ラム酒…大さじ１

［作り方］

リンゴは皮をむいて小さな角切りにし、レモン汁をかける。 材料Aを合わせて混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れて、泡立て器でよく混ぜる。 直径１８cmのパイ皿に２を流し、１のリンゴとくるみを散らし、シナモンパウダーを振って１７０℃のオーブンで３０分焼き、余熱も生かすためしばらくおいて取り出す。 できあがり！

ケーキには２種類あります。「サックリ混ぜなければいけないもの」と「よく練って混ぜるもの」。今回のケーキは後者。スポンジケーキのようにいかに「泡立ちを消さないか」ではなく、いかに「しっかり混ぜ合わせるか」が大切です。手順も３つしかありません。カンタンなのでぜひお試しください。 リンゴとクルミの量はお好みで…。ケーキの生地が見えません。

[ 季節のおいしいレシピ ]

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