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「キウイヨーグルトゼリー」

ひんやりと冷たいデザートはいかがですか？
しかも、しっかりビタミンCが補給できます。はかりを使わずに、
粉のふるいもいらず、混ぜるだけでできる簡単デザート。


透き通るようなグリーンのジャムを最後にのせます。

［材料］　４人分

●粉ゼラチン　…　５g ●水　…　大さじ２杯 ●牛乳　…　１００ｍｌ ●砂糖　…　大さじ３杯 ●プレーンヨーグルト　…　１００ｍｌ ＜キウイジャム＞ ●キウイ　…　２個 ●砂糖　…　大さじ５杯

［作り方］

粉ゼラチンを水に振り入れ、ふやかしておく。 キウイジャムを作る。キウイは皮をむいて５ｍｍ角に切る。小鍋に砂糖と共に入れ強火にかけ、煮立てば火を少し弱め、常に煮立っている状態でアクを取りながらジャム状になるまで８〜１０分煮、火から下ろし、粗熱が取れてから冷蔵庫で冷やす。 鍋に牛乳、砂糖を入れ、中火にかけて砂糖を煮溶かし、火を止める。ふやかしたゼラチンを加えてよく混ぜ合わせ、完全に溶かす。 ボウルにプレーンヨーグルトを入れ、1を少しずつ加えながらよく混ぜ合わせ、ボウルの底を氷水につけながらトロミがつくまで混ぜながら冷やす。 キウイジャムの4分の1の量を加え混ぜ合わせ、型に流し入れる。冷蔵庫で1時間以上冷やし固め、最後にキウイジャムをのせる。

今回のコツはジャムの作り方。あまり煮詰めすぎると、冷めた時にゴワゴワのかたいジャムになってしまうので、少しゆるいくらいで火から下ろしましょう。キウイのタネの食感をプチプチ楽しみながら、召し上がれ！ 器を変えて、アジア風デザートにも。

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