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「フルーツサンドウィッチ」

お出かけにピッタリな今回のレシピ。
手に入るくだものでいろいろチャレンジしてみてください！


ピクニックによし、ティータイムによし。

［材料］　２人分

●レーズンパン（薄切り）　…　8〜10枚 ●フルーツ（今回はいちごとキウイを使用）　…　適量 ●クリーム 　・生クリーム　…　80〜100ml 　・サワークリーム　…　大さじ3〜4 　・グラニュー糖　…　大さじ2 　・コアントロー　…　小さじ2 　・バニラエッセンス　…　少々 ●バター　…　30g ●ミントの葉（飾り用）　…　適量

［作り方］

いちごはヘタを取り縦3〜4等分に切る。キウイは皮をむき薄めに切る。その他フルーツは2センチ角くらいに切りそろえる。切った後、キッチンペーパーにのせておき、余分な水分を取り除きます。 クリームを作る。生クリームにグラニュー糖を加え、ボウルの底を氷水に当て、泡立て器でツンと角が立つまで泡立てる。サワークリーム、コアントロー、バニラエッセンスを加え、よく混ぜ合わせる。 パンは2枚1組みにしてバターを薄く塗り、クリームを塗る。フルーツをのせ、隙間を埋めるようにクリームを少しのせ、クリームを塗ったもう1枚を重ねる。4〜5組作る。 軽く押さえてなじませ、1組ずつラップで包み、冷蔵庫で15分位冷やし固める。食べる直前に切り分け、器に盛りミントの葉を添える。 できあがり！

フルーツサンドはとかく甘くなりがちですが、サワークリームを加えることによって、さっぱりとした味になります。いちごとキウイの他にも、ブルーベリーなどのベリー類、パイナップルやバナナでも合いそうです。今まで食べたことはありませんでしたが、レーズンパンとの相性もバッチリ。カンタンでおいしい、この春おすすめの逸品です。 切り方、盛り方によってイメージが変わります。

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