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［材料］ たっぷり４人分 |
●いちご … 250g
●グラニュー糖 … 60g
●レモン汁 … 2分の1個分
●生クリーム … 200cc
●粉ゼラチン … 7g
●湯 … 大さじ2
●コアントロー（洋酒） … 大さじ１ |
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［作り方］
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- いちごは洗ってヘタを取り除いた後、グラニュー糖、レモン汁、コアントローといっしょにミキサーにかけます。
- ゼラチンを60〜70度のお湯に入れ、ふやかしておきます。
- （１）をボウルに入れ（２）とよく混ぜます。
- ゼラチンが完全に溶けたら、氷水につけながらとろみが出てくるまで混ぜます。
- 生クリームを七分立てにします。
- （４）に（５）を入れ、よく混ぜます。
- 型に流し入れ、1時間以上冷蔵庫で冷やします。
できあがり！
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基本的には簡単なのです。ミキサーとハンドミキサーがあれば、特別なテクニックもなしに、簡単に作れるのです。
ただひとつ、注意していただきたいのがゼラチン。いちご液に完全に混ぜ合わせてしまわないと、かたまりになってしまいます。心配なときはいちご液ごと湯せんにかけながら、ゼラチンを完全に溶かすと失敗がありません。
また器は小さいものにすると、固まるまでの時間が短くて済みます。ふわふわの食感といちごの香り。いちごが出回る限り何度でも食べたくなるそんなババロアです。
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いちごのつぶつぶが
食欲をそそります…。 |
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