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「にんじんスープ」

かんたんにおいしく野菜が取れるスープのご紹介。
今回は、にんじんを使ってみましたが、そのかわりに同量の
じゃがいもを使うと「ヴィシソワーズ」に。
またかぼちゃを使って「かぼちゃスープ」にも。
あたたかくても、冷たくてもおいしいスープが簡単にできます！


オレンジ色というか、黄色と言うか。
あたたかいいろのスープができあがります！

［材料］４人分

●にんじん　…　200g ●たまねぎ　…　2分の1個 ●バター　…　大さじ2 ●ブイヨン　…　100cc ●牛乳　…　300cc ●生クリーム　…　200cc ●塩、コショウ、パセリ　…　適宜

［作り方］

にんじんとたまねぎを薄く切る。にんじんはいちょう切り、たまねぎはくし切りに。 鍋にバター大さじ１を溶かし、たまねぎをいためる。焦がさないように気長にいためる。 たまねぎの香りが甘い香りになったら、にんじんを入れいためる。 ブイヨンを3に加え、にんじんがやわらかくなるまで、とろ火で煮る。やわらかくなったら、バター大さじ１を加える。 （４）のあら熱を取る。 （５）に牛乳を加えミキサーにかける。なめらかになったら生クリームを混ぜ、塩コショウで味付けをする。 器に盛り、パセリを飾る。 できあがり！

上記の作り方は「冷たいスープ」の場合です。 冷たくする場合は生クリームを多めにすると、さらになめらかになります。

[ 季節のおいしいレシピ ]

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