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第１８号　「文旦ゼリー」

土佐の文旦（ぶんたん？ぼんたん？）使って、ゼリーを作ります。

甘酸っぱいジューシーなゼリーの完成です。

［材料］文旦2個分

●文旦　…　2個 ●砂糖　…　80g ●粉寒天　…　1袋（液体400ccを固められる分量） ●白ワイン　…　約20cc ●水　…　200cc 大きさはグレープフルーツくらいです。

［作り方］

文旦の中身をくり抜く。皮はゼリーを入れるケースにするので、きれいに取り除く。 文旦の中身をしぼり、果汁をとる。 鍋に砂糖と粉寒天を入れて混ぜ、水を加える。ときどきかき混ぜながら沸騰させる。 （２）の果汁と白ワインを混ぜ、200ccにし、人肌ていどに温める。（冷たいままだと、寒天と混ぜた時にダマができる） （３）（４）を混ぜ、（１）の皮に流し込む。 できあがり！

な、なんだこれは！？ ガラスの器に入ってるだけですよー。 これからだんだん暖かくなって、こういう冷やしたお菓子もピッタリになってきます。型で固めた後に、皿に取り出しプルプルさせながら食べるのも、たのしいですよね！

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