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「フルーツケーキ」

本で読みましたが、クリスマスに白いクリームのかかった
いわゆる「ショートケーキ」を食べるのは、日本だけらしいです。
欧米では、パウンドケーキのようなケーキを食べるのだそうです。
というわけで。今回はクリスマスに向けて、ラム酒たっぷり大人向けケーキを作ってみました。
今回は泡立てしなくてよいので、しっかり練りましょう！

［材料］約10センチのパウンド型　４個分

●薄力粉　…　120g ●バター　…　120g ●ベーキングパウダー　…　小さじ1 ●砂糖　…　90g ●卵　…　2個 ●ラム酒　…　小さじ1 ●ドライフルーツ　…　80g　※下記参照 ●リンゴ（小）　…　半分

［作り方］

［準備］ ・バターを室温にもどしておく。 ・オーブンを170℃に温めておく。 ・薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、ふるっておく。 ・リンゴをいちょう切りにし、砂糖小さじ1（分量外）をふりかけ、レンジで90秒加熱する。（冷ましておく）

バターを泡立て器でクリーム状にし、砂糖を2〜3回に分けて混ぜ込みます。 とき卵を少しずつ加えます。混ざったらラム酒を加えます。 薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせたものを、2〜3回に分けて2に入れます。木べらでさっくりと混ぜ、混ざったらドライフルーツとリンゴを入れます。 型に（３）を流し入れ、オーブンに入れます。170℃で25〜30分焼きます。 できあがり！

ドライフルーツはお好みのものを入れましょう。レーズン、アプリコット、オレンジピール、チェリーなどたくさん入れると色合いもにぎやかになります。 ドライフルーツをラム酒に1〜2週間浸けたものを使ってもいいです。 お好みによってシナモンやナツメグなどのスパイスを加えてもおいしいですよ！

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