●卵　…　L3個
●砂糖　…　60g
●薄力粉　…　50g
●サラダ油　…　20cc
●水　…　30cc
●ローズマリー　…　小さじ２（乾燥し細かく砕いたもの）

1. オーブンを170℃に温めておく。
2. 卵を卵黄と卵白に分け、卵黄と水、砂糖、薄力粉、ローズマリーを混ぜ、最後にサラダ油を入れ混ぜ合わせる。
3. （２）で分けておいた卵白を角が立つまで泡立てる。
4. （２）に（３）を3回に分け、混ぜ合わせる。
   ゴムべらか木べらで、卵白の泡をつぶさないようにさっくりと混ぜる。
5. （４）を型に流し込み、底を数回叩く。含まれている空気を追い出すため。
6. オーブンに入れ、25〜30分焼く。竹ぐしを刺して何もついてこなければ、焼き上がり。焼きあがった後は、逆さにして冷やしましょう。シフォン自体の重さでつぶれてしまいます。
7. アイシングやクリームで飾っても、おいしい！
   
   できあがり！

• （３）の泡立てで、ケーキのふんわり感が決まります。がんばって泡立てましょう。
• 焼き上がり後、冷やす際は、ビンなどを型の中心の穴に入れると膨らんでいても、逆さにできます。
  
  クリームで飾るとおいしそう、そして本当においしい。