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「カプレーゼ」

毎日暑いとさっぱりしたものが食べたくなりますね。
お料理も火を使わずに、汗をかかずに終わらせたいもの…。
そんなときには、コレ。
シンプルながらも、味わい深いイタリア料理の前菜です。

［材料］2人分

●トマト　…　大1個 ●モツァレラチーズ　…　200g ●バジル（生葉）　…　適宜 ●オリーブオイル（エキストラヴァージン）　…　適宜 ●黒こしょう　…　適宜

［作り方］

トマトを横に輪切りにする。厚さは1cmくらい。 モツァレラチーズを輪切りにする。厚さは1cmくらい。 （１）の上に（２）を重ね、バジルの葉を飾る。 （３）の上からオリーブオイル、こしょうをかけて、できあがり。

バジルの葉は生で食べるので、花が咲く前やわらかい葉を使うのがベストです。 好みに応じて塩をかけてください。

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